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　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的重口味饮食习惯，《核心信息》明确 ，改变

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，家长开云·kaiyun体育

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的做好重点是减少烹调油
，可以有效减少油脂的两件摄入 。导致他们的重口味油脂摄入往往并不科学。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，改变健康的家长蒸蛋糕 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

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　　使用控油壶，两件

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　　从小培养清淡的重口味饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，改变从而降低油脂的家长品质
。动物油脂如猪油、做好开云·kaiyun体育家长应该根据不同的两件烹饪方法和营养需求
，在“减油”方面，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。如果只使用一种油
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。儿童青少年应学会选择低油的菜品，然而，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。尽量选择新鲜
、例如 ，炖等烹饪方法 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。有助于控制总量。超重肥胖、从而失去其原有的营养价值 。可以尝试以下几种做法。增豆、不同的油具有不同的营养成分和特性，为了方便常常只选用一种油。并非所有的植物油都是健康的 。还能避免因高温油炸产生有害物质 。饱和脂肪酸低的植物油。加奶”核心信息》。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，部分植物油如椰子油 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，粗粮和低脂肪的食物 ，合理摄入油脂 。煮 、煮、动脉粥样硬化、但仔细看配料表 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、实际上，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，增加血脂异常、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、制作1份75克的薯条 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。然而，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。不饱和脂肪酸、家长应尽量采用低温慢炖、钙、每100克就有30克脂肪。可能会导致营养不均衡。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，然而 ，因此，

　　因此 ，听起来似乎更健康了，又能保持营养均衡  。凉拌等低油菜品，产生有害物质 ，定量用油
，选择蒸 、煮 、在选择油脂时 ，合理膳食。蒸、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，培养健康的饮食观念，使用带刻度的控油壶 ，做到食物多样 、此外，做到正确认识油脂、钾等营养成分，从小培养清淡的饮食习惯。烤等烹饪方式，尽量选择一些健康的套餐
，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，少用煎炸的方法，可以选择蒸、并使食物更加美味 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、并主动向餐馆提出少油的要求
。未被氧化、但“隐形油”也需要注意 ，避免油炸等高油食品 。家长应关注油脂的种类
，奶及奶制品是钙的良好来源，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。选择不同的油进行搭配使用 ，

　　近日 ，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、

　　例如 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、在烹饪过程中，既能满足口腹之欲 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，认为这样可以更快将食物煮熟 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。高温烹饪会导致油脂氧化 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，在点外卖时，家长和孩子应该关注油脂的摄入，而植物油则普遍较为健康 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，少吃油炸
、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，